Essen wir bald alle Algen? Der grüne Speiseplan der Zukunft
VonNeben Weizenschnitzel und Sojamilch braucht die wachsende Weltbevölkerung zukünftig effizientere Proteinquellen. Sind Mikroalgen eine wirksame Alternative?
Ernährung
Veganuary: So klappt vegane Ernährung für Studierende
VonUnter dem Motto “Veganuary” ernähren sich im Januar viele Menschen weltweit vegan. Wir geben euch Tipps, wie das auch auf dem Campus und zu Hause klappt.
Instagram begünstigt essgestörtes Verhalten – sperren Sie Kalorienposts!
VonAuf kurt.digital schreiben wir regelmäßig E-Mails. Diese geht an Adam Mosseri, Chef von Instagram. Unsere Autorin fordert, dass Posts mit Kalorienangaben von Nahrungsmitteln als sensible Inhalte markiert werden sollten.
Wie vegan ist der Dortmunder Weihnachtsmarkt?
VonAuf dem Dortmunder Weihnachtsmarkt gibt es dieses Jahr wieder vor allem eins zu essen: Fleisch. Dabei ernähren sich immer mehr Menschen vegetarisch oder vegan. Warum kommt dieser Trend auf dem Weihnachtsmarkt nicht an?
Kommentar: Schluss mit dem Designer-Pudding!
VonHigh Protein Pudding, Zero Milchreis, mit Koffein angereichertes Wasser. Immer mehr „Performance Food“, also angeblich leistungssteigernde Lebensmittel, tauchen in den Supermärkten auf. Aber diese „besseren Alternativen“ sind oft nicht wirklich besser. Ein Kommentar im Rahmen unserer Themenwoche “Was essen wir morgen?”.
Mehlwürmer als Geheim-Zutat: Ein Lebensmittel mit Zukunft?
VonIn mehr als 100 Ländern stehen Insekten täglich auf dem Speiseplan. Jetzt hat es der gelbe Mehlwurm nach Europa, und damit auch auf die deutschen Teller geschafft. Die EU hat den Wurm als erstes Insekt offiziell als Lebensmittel freigegeben. Unsere Autorinnen haben im Rahmen der Themenwoche „Was essen wir morgen?“ ausprobiert, wie viel Potential der Mehlwurm wirklich hat.
So groß ist der CO2-Fußabdruck unseres Essens – und so können wir ihn verkleinern
VonWie sehr schaden unsere Essgewohnheiten dem Klima? Eine Studie zeigt, dass viele Gerichte einen großen CO2-Fußabdruck haben. Ein Umweltforscher gibt Tipps für eine Ernährung, die uns und dem Klima guttut.
Selbstversuch: Ich lebe einen Monat ohne Zucker
VonWas passiert eigentlich, wenn man einen Monat auf Zucker verzichtet? Ich habe es in einem Selbstexperiment ausprobiert und war überrascht.
Weniger Tierversuche – Dortmunder Forscherin testet Chemikalien ohne Lebewesen
VonEine Dortmunder Forscherin wird für ihren Einsatz für den Tierschtuz ausgezeichnet: Mithilfe von Leberzellen testet Wiebke Albrecht Chemikalien auf ihre Verträglichkeit – und das ganz ohne Tiere.
Immer mehr Kinder leiden weltweit unter Hunger
VonJedes dritte Kind weltweit ist laut eines Unicef-Berichts unterernährt. Auch in Deutschland leider 500.000 Mädchen und Jungen unter Mängeln. Das hat verschiedene Gründe.